04.04.2026 – “Te gò preparà” è un progetto portato avanti dall’Associazione Giovani della Comunità Nazionale Italiana in collaborazione con l’Unione Italiana. Nasce da un desiderio semplice e profondo: non lasciare che le ricette della nostra tradizione vadano perdute col passare del tempo, documentando i piatti della ricchissima tradizione culinaria locale di Istria, Dalmazia e Veneto, in modo da preservarli e tramandarli. Sono piatti che non parlano solo di cucina, ma raccontano storie di famiglia, di tavole imbandite e di voci care che ancora risuonano nella memoria.
L’agnello appare tradizionalmente sulle tavole dei pranzi pasquali ed i giovani connazionali di “Te gò preparà” ce lo propongono con una ricetta che viene dall’isola di Lussino.
La ricetta dell’agnello in tecia (agnello in umido) della signora Vivien Alviž della Comunità degli Italiani di Lussinpiccolo è una ricetta della sua bisnonna che gestiva un ristorante. Vivien ha dei bellissimi ricordi della sua bisnonna Maria e del suo ristorante, tanto che la pentola che usa per preparare questo piatto veniva usata proprio in quel ristorante. Pensate che ha più di 100 anni! Come spiega Vivien, questa è una ricetta per le occasioni importanti e le grandi feste: Pasqua, battesimi, Capodanno e così via. Lei solitamente all’agnello accompagna i “bisi soffigai”, ma a piacimento potete accompagnarlo anche con altri contorni di verdure.
